Connaissez vous l’histoire du Bubble Tea?
La naissance du Bubble Tea
Le Bubble Tea est une boisson née à Taiwan dans les années 80, dans une petite maison de thé de la ville de Taichung.
C’est une boisson à base de thé et de perles de Tapioca.
Les boissons sont en général fruitées et peuvent contenir du lait et elles peuvent être servies froides ou chaudes en fonction des goûts et de la saison.
On appelle ça thé aux bulles, Boba ou Bubble tea.
Les perles de Tapioca ont la taille de minibulles et ont une consistance particulière en bouche, à la fois moelleuses et élastiques, un peu comme un chewing gum.
Elles sont si grosses qu’il faut les aspirer avec une paille au diamètre inhabituel.
Cette boisson a donc la particularité d’hydrater mais aussi de nourrir.
Le Tapioca c’est quoi ?
Le Tapioca est en fécule produit à partir des racines du manioc.
A l’origine le Tapioca est produit en Amérique du Sud et fut découvert par les européens au quinzième siècle. Il s’est ensuite répandu dans le reste du monde et est utilisé aujourd’hui de plusieurs manières différentes.
Un des gros avantages du Tapioca au-delà de ses caractéristiques nutritionnels (coupe faim) est qu’il est sans Gluten.
Pourquoi des fois certains appellent ça Boba ?
On pourrait penser que Boba est une manière plus rapide de dire Bubble tea mais il n’en est rien.
Boba est en fait le nom d’une perle de tapioca de la région de Tainan à Taiwan qui est plus grosse que les autres perles de l’ïle. Boba veut en fait dire « femme à forte corpulence ».
Comment on le prépare ce Bubble Tea ?
Pour préparer un Bubble Tea, on a besoin en général de thé, de saveur fruitée, de lait et de perles de tapioca.
Les perles de tapioca ont besoin d’être cuites pendant environ une vingtaine de minutes avant d’être servies. Ensuite on les rince, on les essore et on les recouvre de sucre ou de sirop.
Le thé quant à lui est infusé pendant une dizaine de minutes et on y rajoute en fonction des compositions du lait, de l’eau et des saveurs fruitées.
Vous pouvez voir dans cette vidéo nos experts en train de préparer un Bubble Tea.
Le Bubble tea aujourd’hui
Le Bubble Tea a connu un succès fulgurant à Taiwan, si bien qu’on la désigne parfoirs comme la boisson nationale. Il s’est ensuite propagé rapidement en Asie, notamment en Chine, en Corée du Sud, en Malaisie, Singapur, Vietnam et Thailande.
Il s’est également exporté dans de nombreuses villes européennes et américaines, notamment celles accueillant une forte communauté asiatique.
En France des salons de Bubble Thé ont ouverts depuis de nombreuses années à Paris et également à Lyon, Lille, Grenoble …
Le Bubble Tea c’est pour qui ?
Le Bubble tea est très populaire chez les plus jeunes qui aiment les saveur sucrées ainsi que les bulles mais il est apprécié par des personnes de tout âge, notamment par les amateurs de thé.
Donc n’hésitez pas à partager un Bubble Tea avec vos enfants, cousins, amis, parents et même grands parents 🙂
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